用料准备：（调料用量以一次烹制2斤龙虾为准）：龙虾2千克，蒜子150克,色拉油300克．盐10克，太太乐鸡汁20克，白糖20克，啤酒1瓶。
首先把准备好的蒜子150克，大蒜剥好用刀背拍碎，要拍的大小均匀，然后在锅里放入色拉油300克，冷油下锅，同时放入拍好的蒜泥，一起熬，直到蒜香味出来，蒜泥成金黄色即可，放入啤酒1瓶，再放入洗刷好的小龙虾，盐，白糖，太太乐鸡汁。（注：做蒜泥龙虾不需要放 高汤），可以少放点水！大火烧开后小火烧5分钟，老虾烧8-10分钟（基本上时间与做十三香麻辣小龙虾相同）这时候汤汁浓郁，色泽金黄，蒜香扑鼻，装盘上桌即可。 |
